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Mio Diodo, mi pentodo dei miei peccatodi... spazio per l' off-topic, del tipo "stavo tirando su un' antenna m' caduto un martello sul piede e sono pure stato rimproverato dalla moglie", come in un film comico. O come nella realt....

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Vecchio 31-12-12, 16:25   #1
i4ewh
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New Year's Eve for DX'ers

Hello readers,
have you ever tried the pasta with wild boar sauce? That is a simple recipe... well, it is not too light, but the New Year's Eve dinner is not for diet.

The preparation starts the day before, we put the wild boar into a pan with red wine, celery, carrot and onion, all vegetable must be finely chopped.

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after 24 hours you have to remove the meat from the wine and chop it finely. The wine and vegetables used to this you can throw away.
Then finely chop two onions, three pieces of celery, a few carrots and saut in olive oil.

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Nome:   Pan with onions.jpg
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ID: 9201

put the meat in the pan and cook over high heat for 10 minutes, then add half a cup of tomato sauce, a teaspoon of salt (to adjust to taste) and two glasses of red wine.
When it starts to boil, leave on low heat for an hour and a half, stirring occasionally. The wine must be absorbed almost completely, but this sauce should not be too dry, if necessary you can add more wine.

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Nome:   Final stage.jpg
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ID: 9202

When the sauce is ready, you can cook the pasta. Here begins a phase that is not completely easy: the pasta should be cooked less than usual, because you have to drain it and put it in the pan with the sauce and stir gently to finish cooking. In my region it says "pasta must fall in love with sauce".
So you have to try a few pieces of pasta in the last minutes of boiling to avoid overcook. This is valid for almost all types of pasta, especially the one with tomato.

That's all, folks

Happy New Year!

Paolo I4EWH
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Vecchio 31-12-12, 21:59   #2
in3jrz
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Re: New Year's Eve for DX'ers

Io mi accontento di poco.
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73 - Fabio

IN3JRZ - Fabio
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Vecchio 31-12-12, 23:46   #3
IK7JWY
Senior Member
 
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Registrato dal: Aug 2007
ubicazione: Alezio-LE-
Messaggi: 4,465
Re: New Year's Eve for DX'ers

Quote:
Originariamente inviata da in3jrz Visualizza il messaggio
Io mi accontento di poco.
LIVE IS TOO SHORT FOR QRP !!!!!!

HNY
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73 de IK7JWY Art : "You don't need FT8 /FT4 to hear me in HF, I'm not a pulsar."
https://www.qrz.com/db/IK7JWY
(www.infinitoteatrodelcosmo.it)
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